本港屋苑食水含鉛事件令到市民人心惶惶，亦引起公眾對重金屬禍害的關注。常見的重金屬如鉛、水銀(汞)、鎘和鈾等會透過飲食、空氣甚至由皮膚進入人體內。香港醫護學會邀請了註冊西醫劉俊彥醫生和資深營養師何偉滔先生，為大家講解預防重金屬中毒的方法。

劉俊彥醫生 註冊西醫

 鉛對中樞神經系統的影響

 輕微的慢性中毒者

 情緒變得不穩定，容易波動；行為轉變；語言能力遲緩

 中度的中毒者

 小孩子有機會引起行為問題和導致學習能力、智力、聽覺等障礙出現；成年人會出現麻痺、集中力下降、急躁、抑鬱等情況

 預防重金屬中毒的方法

 少食貝類和海魚，長期食用海鮮會導致汞、砷等重金屬積累在體內而危害健康多使用透明的玻璃碗杯，避免使用含重金屬做的飲食器具

何偉滔先生 資深營養師

 有助排除重金屬的食物

 √ 蔬菜：西蘭花、椰菜花、椰菜、白菜、蒜頭、洋蔥、大蔥均含豐富甲硫氨酸和半胱氨酸，有助肝臟解毒

 √ 藻類食品：綠藻、海帶、昆布等能協助體內代謝鉛、水銀、鎘等有害金屬，提升自體免疫力

 √ 果膠：能於蘋果及橘子類水果外皮中找到，能與血液中重金屬及其他毒害物質螯合，並透過尿液排出體外