18
「德國微囊技術」保護蕃茄紅素
蕃茄紅素受光、熱、氧氣、pH等因
素影響，在空氣中極易發生氧化和分
解，失去對人體的生理活性功能和保
健作用。「德國微囊技術」是採用高
科技將每一蕃茄紅素小顆粒以抗氧化
薄膜包裹著，有效保護蕃茄紅素免受
破壞，從而我以在人體發揮其保健攻
效。現時，用此技術之補充品已推出
市面以供市民選用。
材 料：蕃茄 200克
紅蘿蔔 1條
蘑菇 100克
雞蛋 2隻
烹調方法： 蕃茄洗淨切件；紅蘿蔔去皮洗淨切粗條；
蘑菇去根部洗淨，吸乾蘑菇表面水份；雞蛋打發好備
用。
將鑊燒熱，加一湯匙油，以中火將蕃茄及蘑菇炒約3分鐘
再加入蒸好的紅蘿蔔條
（切粗條後蒸約3分鐘）
炒2分鐘，加
入半茶匙海鹽、1茶匙糖、半茶匙生抽，炒勻。
將鑊中間的位置掏空，轉大火，加入半湯匙油，隨即將
雞蛋倒入，在蛋液中間不停攪拌至半熟蛋狀，將蛋及所
有材料炒勻即成。
1
2
3
食譜:
蕃茄紅蘿蔔蘑菇炒蛋
蕃茄紅素
──男士恩物
